Vinaigre de cidre bio – Lavande

€9,00 – €32,00

Composition : vinaigre de cidre bio non pasteurisé (100% de pommes)

Description : apporte fraicheur, vivacité ainsi qu’une touche de Provence et des garrigues

Nez : périple aromatique au cœur des garrigues

Palais : douce acidité et arôme de lavande prononcé

Associations : salades, viandes, fruits, desserts

Conservation : à l’abri de la lumière

Idée recette : Utiliser en petites quantités. En salade, sauce ou quelques gouttes dans l’assiette. En plat cuisiné, ne pas faire bouillir, utiliser comme la crème fraîche Vinaigre atypique. Quelques gouttes suffisent sur des maquereaux ou des sardines ou en dessert sur une compotée de pêches de vigne.

UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , , , , , , , , , ,

Description

Notre vinaigre ne contient que des pommes de variétés locales anciennes !
Après récolte elles sont conservées quelques temps au  »fruitier » où tous leurs arômes vont s’épanouir. Vient ensuite la transformation : lavage des fruits, hachage, pressage et le jus est mis en fût pour la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool) : le jus fermenté c’est le cidre. Ce cidre est transvasé dans de grandes jarres en grès où a lieu la fermentation acétique (transformation de l’alcool en acide acétique).
Après vieillissement, les fleurs de lavande récoltées en été sont ajoutées au vinaigre qui en absorbe la substance et les arômes.

Informations complémentaires

Poids ND
taille

100ml, 200ml, 500ml

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Produits similaires