Description
Avec l’orange amère et grâce aux propriétés d’exhausteur de goût du vinaigre de cidre on obtient un produit subtil, non pas un goût seul mais une succession de saveurs : d’abord l’acidité, puis la douceur enfin l’amertume.
Cet ensemble réveille le palais et apporte des sensations de douceur et de bien-être qui vont avec le plaisir de manger bien. Non seulement les goûts mais aussi les sensations : l’innovation à toutes les sauces !
Ce vinaigre s’utilise en très petites quantités : quelques gouttes suffisent pour une salade. Il sert à décorer les assiettes, entre dans la composition des sauces cuisinées, s’associe aux fruits, aux glaces et aux gâteaux.
Il est déjà à la carte de quelques chefs.
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